OBJETIVOS GENERAL.

Incrementar el valor añadido de la producción ganadera de vacuno extensivo de la comarca del Litoral de la Janda.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• Incorporar valor añadido a la ganadería extensiva de La Janda Litoral, mediante el apoyo a iniciativas empresariales, que dentro de unos parámetros de apuesta por la calidad, avancen en los procesos de transformación y comercialización de la carne de vacuno extensivo de la Janda.
• Distinguir y promocionar la carne de vacuno extensivo de la Janda, mediante la creación de un “label” de calidad, que permita identificar la calidad de esta carne con el sistema de explotación tradicional, basado en una alimentación natural, en el uso de razas autóctonas, y por ser un sistema compatible con el medio ambiente.
• Apoyar la el acceso de las empresas ganaderas a nuevas vías de comercialización, al uso de técnicas y prácticas compatibles con el medio ambiente y a la incorporación de las mejoras tecnológicas necesarias, mediante, la puesta en marcha de nuevos servicios a los ganaderos, concentración de la oferta, utilización de nuevas técnicas de venta, control de los animales, etc.
• Impulsar la cooperación entre los agentes que intervienen en la actividad ganadera, mediante la realización de acciones de información, promoción, investigación, etc. de carácter colectivo que finalmente permitan una vertebración y una interlocución única del sector.

OBJETIVOS INSTRUMENTALES.

En el marco de este Programa Piloto se han establecido una serie de objetivos instrumentales:

• Estudiar la situación del sector del vacuno extensivo de carne en la comarca de la Janda.
• Estudiar la viabilidad técnico – económica de creación de un centro colectivo integral de comercialización del vacuno de la Janda.
• Estudiar la viabilidad técnico – económica de creación de una protección de calidad.
• Intercambiar experiencias con otras zonas productoras de vacuno en régimen extensivo de España y Europa.
• Realizar la planificación del Programa Piloto.

ACCIONES DE CADA OBJETIVO.

1º.- ESTUDIO DE LA SITUACIÓN DEL SECTOR DEL VACUNO EXTENSIVO DE CARNE EN LA COMARCA DE LA JANDA.

1º.1.- Estudio de la posición del sector vacuno de la Janda en la comarca.

Incluye la realización de un diagnóstico de la situación actual del sector, para el cual se ha previsto la realización de una serie de visitas a una muestra representativa de los ganaderos de la zona litoral, así como un análisis DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades) del sector.

1º.2.- Estudio de mercado de las carnes con “carné”.

Incluye la identificación de los mercados y estructuras de comercialización de interés, la realización de visitas a entidades catalogadas como “de interés”, y la identificación del potencial existente de la carne de la Janda en el mercado.

2º.- ESTUDIO DE VIABILIDAD TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA CREACIÓN DE UN CENTRO COLECTIVO INTEGRAL DE COMERCIALIZACIÓN DE VACUNO DE LA JANDA.

2º.1.- Diseño de un modelo de comercialización conjunta.

Incluye un análisis de oportunidades y obstáculos, la tipificación de los modelos de comercialización conjunta de animales vivos (cebo en explotaciones, cebo comunitario, nuevas tecnologías, trazabilidad, calidad, etc.), la selección del modelo adecuado y su caracterización técnica.

2º.2.- Análisis de la viabilidad económica – financiera del modelo.

Incluye una propuesta de estatuto jurídico, así como la definición de un plan estratégico y de gestión.

Este objetivo instrumental incluye el intercambio de experiencias relacionadas con el estudio planteado, a realizar con otras zonas productoras de vacuno en régimen extensivo de España y Europa.

3º.- ESTUDIO DE VIABILIDAD TÉCNICO – COMERCIAL DE CREACIÓN DE UNA PROTECCIÓN DE CALIDAD.

3º.1.- Estudio de viabilidad técnico – comercial de creación de una protección de la calidad de la carne de vacuno extensivo de la comarca de la Janda.

Incluye un análisis de la oferta y de la demanda de este producto en el mercado y su caracterización en relación a las denominaciones de calidad, selección del modelo de protección más adecuado, así como la caracterización técnico – económica de los recursos necesarios.

3º.2.- Reglamento del Sistema de Protección.

Incluye la elaboración del Reglamento que regirá dicho sistema con disposiciones relativas al producto y al régimen de funcionamiento del futuro consejo regulador de la Protección de Calidad, así como la elaboración de las especificaciones técnicas, procedimientos e instrucciones necesarias para la caracterización de la misma.

3º.4.- Viabilidad económica – financiera del Sistema de Protección.

Incluye la elaboración de un plan estratégico, un plan de gestión y un plan de marketing.

Este objetivo instrumental incluye el intercambio de experiencias relacionadas con el estudio planteado, a realizar con otras zonas productoras de vacuno en régimen extensivo de España y Europa.

4º.- PLANIFICACIÓN DEL PROGRAMA PILOTO.

4º.1.- Planificación del Programa Piloto.

Incluye la definición de los participantes en el mismo, la programación en el tiempo de las actuaciones a realizar así como la identificación y definición de los recursos técnicos y económicos necesarios.

4º.2.- Presentación del Programa Piloto a autoridades públicas y ganaderos.

Incluye la definición y puesta en marcha de un plan de promoción (folletos, conferencias, etc.) a los ganaderos así como la presentación oficial del mismo a las autoridades.

4º.3.- Animación del sector ganadero.

Incluye la definición y puesta en marcha de un plan de divulgación de todas las acciones planificadas a través de jornadas formativas e informativas, creación de puntos de información y de consulta para los ganaderos, con la finalidad de involucrar al sector ganadero en el desarrollo del programa piloto.